Etang de Montady depuis l’oppidum
À une dizaine de kilomètres du Domaine de La Gourgasse neuve et de Béziers, entre garrigue Languedocienne et rivages Méditerranéens, visitez le site archéologique d’Ensérune et découvrez un village Gaulois parmi les plus importants du Midi.
Le site d’Ensérune est réputé pour posséder une quantité importante de modules de stockage que sont les silos, creusés dans la roche du sous-sol. En effet, on compte pas moins de 300 fosses sur la colline et ses environs. Ces structures présentent une capacité pouvant aller de 10 000 à 85 000 litres, avec une forme généralement ovoïde.
Construits tout au long de l’histoire du site, contrairement à ce que pensait Jean Jannoray dans les années 1950 (réalisation des fosses avant le Véme siècle av. J.-C., puis réutilisation en tant que citernes, comblement pour permettre la construction de nouvelles habitations, etc.), ils ont servi de structures de stockage des denrées. L’usage en tant que réserves d’eau est peu vraisemblable. Les réserves de céréales constituent un élément vital pour la survie des groupes humains. Apparue aux environs de la révolution néolithique, la maîtrise du stockage des céréales est essentielle dans l’organisation de la plupart des sociétés car elle est impliquée dans plusieurs activités humaines majeures.